dégraisseur pour cantine scolaire

[lenoel]

bonjour,

Dans le cadre de la restauration collectif sur un réseau public de collecte, nous souhaiterions faire mettre en place un dégraisseur le brachement d'une cantine scolaire. Est ce que quelu'un pourrait - il me dire s'il existe une obligation à se sujet? (texte de loi...)

Merci d'avance

[Binano]

Je suis en vacances, je n'ai malheureusement pas les textes sous les yeux... Mais en attendant, voici le lien pour télécharger un logiciel gratuit de prédimensionnement : SeparG

[lenoel]

merci.
je ferai un essai demain

[arcturus]

Voici un peu d'info sur le sujet:
http://www.entreprises.ccip.fr/web/envi ... -traiteurs

La loi sur l'eau régit ton cas avec une déclinaison de plusieurs textes.
http://www.nehoreca.fr/index.php?page=reglementation

"De ces textes découlent le règlement d'assainissement communal ou intercommunal pour les agglomérations supérieures à 10 000 habitants. Ce dernier définit les quantités de pollution autorisée dans le réseau d'assainissement (DCO, DB05, MES, métaux lourds, hydrocarbures...).

Pour ce faire, les restaurants commerciaux, collectifs, commerces alimentaires divers et les industries agroalimentaires doivent implanter des systèmes de pré-traitement de leurs eaux usées tels que des dégrilleurs / débourbeurs, séparateurs à graisses, séparateurs à fécules"
Tu trouveras également un lien pour télécharger la brochure du C.I.EAU "La règlementation des eaux usées"

[daviddu77]

Bonjour,
Tu dois effectivement mettre en place un bac à graisse pour ne pas rejeter les résidus de ta cuisine centrale dans le réseaux d'eau usées.
De plus tu devra prendre 1 contrat d'entretien car la loi oblige de vider et nettoyer ce bac à graisse tout les Mois par une société spécialisée, du genre "Sanitra".