Concours Prévention Gestion risques Hygiène Restauration

[ludo35]

Bonjour,
Je comprend votre démarche de termes techniques ou méthodes à connaître. Nous devons répondre à des questions dont les réponses sont contenus dans le texte, en externe bien sûr. Mieux vaut privilégier la syntaxe et l'organisation des réponses.

[gaulois12]

bonjour,
je suis dans la restauration collective.CQFS, c'est que nous sommes aujourd'hui soumis à la réglementation du "Paquet Hygiène" de décembre 2009, applicable en janvier 2010. Cette réglementation remplace la précédente ( septembre 1997). Dans cette réglementation apparait le fait que nous sommes soumis à un devoir de résultat quant à la restauration ( préparation, désinfection, traçabilité, etc...). Nous sommes moins bridés sur les moyens pour y parvenir. Apparait la notion de Plan de Maitrise Sanitaire ( PMS) sorte de gros classeur dans lequel doit figurer toute la traçabilité autour de la restauration; du fournisseur alimentaire en passant par le dératiseur ou celui qui entretient les chambres froides.
pour plus d'infos :
Dsalabert@ac-toulouse.fr
gaulois 12

[gaulois12]

bonjour,
je suis dans la restauration collective.CQFS, c'est que nous sommes aujourd'hui soumis à la réglementation du "Paquet Hygiène" de décembre 2009, applicable en janvier 2010. Cette réglementation remplace la précédente ( septembre 1997). Dans cette réglementation apparait le fait que nous sommes soumis à un devoir de résultat quant à la restauration ( préparation, désinfection, traçabilité, etc...). Nous sommes moins bridés sur les moyens pour y parvenir. Apparait la notion de Plan de Maitrise Sanitaire ( PMS) sorte de gros classeur dans lequel doit figurer toute la traçabilité autour de la restauration; du fournisseur alimentaire en passant par le dératiseur ou celui qui entretient les chambres froides.
pour plus d'infos :
Dsalabert@ac-toulouse.fr
gaulois 12

[choupi44]

Plus que quelques jours avant l'épreuve !

J'espère que vous avez tous vos convocations en poche

[choupi44]

Bon ben comme on dit dans le jargon : "MERDE" !!

[Kiosho]

Merde à tous, et à jeudi pour vos premières impressions.

[gaulois12]

MERDE à tous et à jeudi ....!
on verra si on a été bon!

[sergedenver]

Bon ben pareil pour tout le monde alors !!! ^^

[mout54]

Un gros merde à tous pour cette aprem !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ergo31]

Alors comment avez vous trouvé le concours???